Przepis na pączki z rożą na Tłusty Czwartek 2019. Prosty, łatwy i szybki przepis na pączki z różą

Przepis na pączki na Tłusty Czwartek 2019. Sprawdzony przepis na pączki domowe i tradycyjne

Autor: Magdalena i Stanisław Romkowie
Magdalena i Stanisław Romkowie prowadzą blog Kuchenne Wariacje. I chociaż od pewnego czasu pojawiają się tam wyłącznie dania bezglutenowe, nie brakuje też przepisów tradycyjnych.

Składniki na około 12 pączków

• 350 g mąki
• 35 g drożdży
• 50 g cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 4 żółtka
• 50 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu
• konfitura z róży
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Wykonanie
Do szklanki wsypać pokruszone drożdże, dodać łyżkę cukru i wymieszać aż drożdże się rozpuszczą. Do tego dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać. Drożdże połączyć z ciepłym mlekiem i odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.
Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Rozpuścić masło.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól. W mące zrobić dołek i dodać naszą mieszankę z drożdżami i lekko zarobić. Następnie dodać żółtka z cukrem i znowu wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczone i wystudzone masło i wyrobić ciasto. Gotowe ciasto odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę i przykryć ściereczką.

Gotowe ciasto lekko rozwałkować i wyciąć szklanką kółeczka. Wrzucić na rozgrzany olej. Pączki smażyć na rumiano z obu stron.

Gdy pączki lekko ostygną, nadziać je konfiturą z róży i posypać cukrem pudrem.

Autor: Małgorzata Kijowska/daylicooking.pl

Składniki na pączki z różą:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 25 g drożdży świeżych
• 1/4 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka soli
• skórka z pomarańczy i limonki
• 100 g zimnego masła
• olej rzepakowy do smażenia (ok. 3-4 szklanki)

Wykonanie - jak zrobić pączki z różą:
Letnie mleko wymieszaj z łyżką cukru i drożdżami. Odstaw na chwilkę, aby drożdże się spieniły. Dodaj do miski z mlekiem i drożdżami resztę cukru i żółtka. Wszystko wymieszaj. W osobnej misce połącz ze sobą mąkę z solą i skórką z pomarańczy i limonki. Do mąki dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszaj palcami. Do mąki z masłem dodaj rozczyn (mleko z drożdżami) i wymieszaj drewnianą łyżką. Na stolnicę oprószoną mąką wyłóż ciasto i wyrabiaj je przez 5-6 minut aż będzie gładkie i błyszczące. Nie dosypuj mąki, bo wtedy pączki będą twarde.

Wyrobione ciasto przełóż do miski wysmarowanej masłem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, przykrywając je z góry ściereczką bawełnianą. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość uderz w nie pięścią. Wyjmij na blat i formuj małe kuleczki o średnicy 2-3 cm i odkładaj na blaszkę wysmarowaną tłuszczem. Blaszkę z pączkami odstaw ponownie w ciepłe miejsce na godzinę, przykryte bawełnianym ręcznikiem. W rondlu rozgrzej olej. Smaż pączki na złoty kolor z każdej strony, wykładaj na ręcznik papierowy. Kiedy pączki już ostygną nadziej je konfiturą za pomocą rękawa cukierniczego.

Sposób na mały głód? Spróbuj tych przekąsek [TOP 10]

Składniki na pączki z różą:
0,75 kg mąki
6 żółtek
10-12 dkg cukru
8-10 dkg stopionego masła
8 dkg drożdży
cukier waniliowy
około 1,5 szklanki ciepłego mleka
2 łyżki spirytusu (lub ocet spirytusowy)
olejek rumowy(niekoniecznie)
szczypta soli. marmolada różana

Wykonanie - jak zrobić pączki z różą:
Prosty przepis na pączki, krok pierwszy - podgrzewamy mleko. Wsypujemy cukier i drożdże. Czekamy, aż zaczyn podrośnie (ok. 10 min.). Potrzebujemy miski. Wsypujemy mąkę, wlewamy drożdże, dodajemy 6 żółtek i szczyptę soli. Ciasto na pączki niestety musimy wyrabiać ręcznie. Ważne, aby nie było ani za rzadkie ani za gęste. Możemy regulować sprężystość ciasta dolewając ciepłego mleka lub dosypując mąki. Następnie wlewamy do miski rozpuszczone, letnie masło (gdy już ciasto odchodzi od miski). Wyrabiamy ponownie ciasto do momentu, aż przestaje się kleić do rąk i odchodzi od miski. Wówczas wlewamy spirytus. Ciasto na pączki odstawiamy na godzinę i czekamy, aż wyrośnie.

Prosty przepis na pączki, krok drugi - lepimy. Należy rozwałkować ciasto na blacie obsypanym mąką. Następnie bierzemy szklankę i wycinamy kółka. Wkładamy do środka marmoladę i zlepiamy oraz formujemy kulki. Odczekujemy 15 minut, aż pączki wyrosną. Następnie smażymy na mocno rozgrzanym oleju lub smalcu. Gdy pączek zarumieni się z jednej strony, przewracamy go na drugą. Po wyjęciu możemy położyć je na papierowym ręczniku, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Pączki są gotowe!

Autor: Joanna Urbaniec